Les cafés en grain sont déclinés dans tous les types de mouture et en capsules compatibles.

Je les ai sélectionnés dans le catalogue des cafés gourmets de la maison Belco, sourceur de cafés à Bordeaux.

Une passion pour le café, son histoire et la quête de "fabrication" d'un goût agréable m'a décidé de devenir acteur de toutes les étapes de son élaboration. De la sélection des cafés verts, à la torréfaction traditionnelle dite"douce", en passant par sa mouture, pour terminer par sa préparation et son partage.

Fini l'amertume provenant d'une torréfaction trop poussée ou d'un assemblage avec un café robusta fort et amer.

Les quatre premiers cafés arrivent de Colombie, Guatemala, Éthiopie et Kenya. La prochaine sélection aura des origines différentes, mais conservera une unité dans les goûts et arômes. Pourquoi ? Les récoltes ont une saisonnalité, le catalogue change, les découvertes seront multiples.

Éric ILES - Artisan torréfacteur